Aguacates rellenos de camarón

La receta que les dejamos hoy es para preparar un aperitivo sencillo  delicioso, se trata de aguacates rellenos de camarón.

Aguacate relleno de camarón

Ingredientes:

• Dos aguacates
• 200gr de camarones
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Un huevo duro
• Perejil picado
• Pimienta
• Sal

Lo primero que haremos es cortar por la mita los aguacates, para después vaciarlos cuidando de no romper la piel. Una vez que hemos extraído la pulpa, la colocaremos en la licuadora o batidora para mezclar con el limón, sal y pimienta.

Por otro lado, salteamos el camarón con poco aceite en un sartén, ya que están listos les agregamos la pasta de aguacate y un poco de vinagre.

Finalmente, rellenamos las cascaras de aguacate con la pasta y camarón, y adornamos con el huevo duro picado y perejil.