Berenjenas rellenas de pollo y pavo

Si te gustan las berenjenas aquí tenemos una receta fácil para prepararlas con pollo y pavo.

Berenjenas rellenas de pollo y pavo

Berenjenas rellenas de pollo y pavo

Ingredientes:

  • 200gr de tomate natural triturado
  • Dos berenjenas
  • Media pechuga de pavo picada
  • Media pechuga de pollo picada
  • Champiñones
  • Quesitos
  • Un huevo
  • Cebolla y ajo en polvo
  • Tomillo
  • Pimienta blanca
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Iniciaremos lavando las berenjenas para después cortar por la mitad, para poner a hornear por 8 minutos en el microondas.

Después retiramos la pulpa de las berenjenas.

Por otro lado, mezclaremos las pechugas picadas, agregamos sal, ajo y cebolla en polvo, tomillo y pimienta.

En un sartén con aceite colocamos las pechugas de pollo y pavo y rehogamos.

Agregamos los champiñones troceados, el tomate triturado y la pulpa de las berenjenas, para cocinar a fuego medio.

Espolvoreamos con un poco de sal, cebolla y ajo en polvo y cocinamos por unos minutos mas.

Incorporamos los quesitos y el huevo batido y mezclamos rápidamente.

Ya que la mezcla esté lista, vamos a rellenar las berenjenas para finalmente hornear a 180 grados hasta que estén doradas.

 

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Un comentario

  1. lola octubre 24, 2012

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