Como hacer albóndigas en chipotle

Si desea preparar una comida deliciosa y sencilla de preparar. Aquí te dejamos una receta para compartir en familia, se trata de albóndigas en chipotle.

Albondigas en chipotle

Albondigas en chipotle

Ingredientes:

  • 1/4 de cebolla picada
  • 2/3 taza de avena molida
  • Un diente de ajo picado
  • Un huevo crudo
  • Dos cucharadas de harina
  • Un kilo de carne molida de res
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta
  • Seis cucharadas de hierbabuena picada
  • Media cucharada de salsa inglesa
  • Una cucharada de jugo concentrado de pollo
  • Dos huevos duros en cubos
  • Dos cucharadas de aceite de canola
  • Tortillas
  • Frijoles negros de la olla
  • Tres cucharadas de queso Cotija

Para la salsa:

  • Seis tomates rojos asados
  • Media cebolla asada
  • Tres dientes de ajo asados
  • Media taza de caldo de pollo o vegetales
  • tres chiles chipotles adobados
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta

Lo primero que haremos es preparar la salsa chipotle, para lo cual debemos asar los tomates, cebolla y ajo. Mientras tanto, licuamos con el caldo de pollo, el chile chipotle, y la salsa resultante la freímos en aceite de oliva en un sartén. Agregamos sal y pimienta.

Después, mezclamos la cebolla con la carne, el ajo, salsa inglesa, jugo concentrado de pollo, hierbabuena, huevo crudo, avena molida con harina, sal y pimienta.  Y una vez que obtengamos una pasta espesa, formamos las albóndigas.

Con las albóndigas formadas, pasamos a freírlas en un sartén con aceite, después las colocamos en la salsa y dejamos hervir por unos minutos.

Finalmente, podemos servir sobre tortillas caliente, agregamos frijoles, queso Cotija, y bañamos con un poco de la salsa.

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