Como hacer curry del camarón con leche de coco

Para preparar un delicioso platillo de curry, la receta que les traemos hoy es una excelente opción. Es para hacer curry de camarón con leche de coco.

Curry de camarón con leche de coco

Curry de camarón con leche de coco

Ingredientes:

  • 300gr de arroz bastami cocido
  • 400gr de calabaza en trozos
  • 500gr de camarones
  • 100ml de leche de coco
  • Dos puerros
  • Una cucharadita de curry rojo en pasta
  • Una cucharadita de curry
  • Sésamo negro
  • Semillas de amapola
  • Aceite de oliva
  • Piñones
  • Pimienta
  • Sal

En un sartén vamos a saltear los camarones por 5 minutos, después retiramos y en el mismo sartén sofreímos los puerros picados.

Agregamos la calabaza en trozos pequeños al sartén, ya que la calabaza esta tierna incorporamos los camarones y vertemos la pasta de curry.

Rehogamos y agregamos la leche de coco para dejar cocinar por 5 minutos.

Por último, servimos el curry con arroz bastami y espolvoreamos semillas de amapola, sésamo negro, curry en polvo y piñones.

 

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