Como hacer limones rellenos de coco

Un dulce mexicano tradicional, que no suele ser muy conocido son los limones rellenos de coco, y aquí te decimos como prepararlos.

Limones rellenos de coco

Limones rellenos de coco

Ingredientes:

  • 150gr de coco rayado
  • 100gr de azúcar
  • Seis limones verdes
  • Media taza de agua
  • Colorante vegetal verde

Ya que tenemos los limones bien lavados, les haremos un corte en forma de cruz en la parte superior. El corte debe llegar hasta la mitad.

Retiramos la pulpa dejando solamente la cascara vacia. Las que pondremos a cocer en agua con un poco de colorante por 10 minutos.

Por otro lado, iremos mezclando media taza de agua, con el coco y el azúcar, para poner a cocer a fuego bajo.

Cuando el coco este blando retiramos del fuego.

Finalmente, rellenamos los limones con la mezcla de coco.

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