Como hacer pierna de cerdo al Horno

Si deseas preparar un platillo delicioso estas fechas navideñas, la pierna de cerdo al horno es ideal, y aquí les dejamos la receta para prepararlo.

Pierna de cerdo al horno

Ingredientes:

• Tres kilos y medio de pierna de cerdo deshuesada
• Una panela de piloncillo rallado
• Una taza de tequila
• Tres cucharadas de romero picado
• Diez chiles moritas picados
• Tres cucharadas de echalotes fileteados
• Un diente de ajo picado
• Un cucharada de sal
• Un cucharada de pimienta
• Tres ramas de romero
• Una taza de zanahoria rebanada
• Una taza de poro rebanado
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos ramas de romero

Para preparar la mezcla donde se marinara la pierna de cerdo, debemos mezclar en un recipiente el piloncillo rallado, tequila, romero, chiles, echadote y ajo. Una vez mezclados reservamos.

A la pierna, le espolvoreamos un poco de sal y pimienta por dentro y fuera, las ramas de romero las colocaremos en el centro y después verteremos un poco de aceite de oliva sobre la pierna.

En una charola para horno, colocaremos al fondo la zanahoria, poro y encima de estos la pierna, después bañaremos la pierna con la mitad  mezcla para marinar que habíamos preparado, y dejamos hornear a 180ºC por 30 minutos.

Con la otra mitad de la mezcla, iremos barnizando la pierna de cerdo de vez en cuando. Y una vez que este dorada la pierna, podemos servir.