Como hacer sopa de tortillas

La receta que les traemos ahora es la de sopa de tortilla, un típico platillo mexicano. Esta receta es deliciosa y una opción ideal para una sopa sencilla de preparar.

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

Ingredientes:

  • Ocho tortillas
  • Dos jitomates maduros
  • Dos dientes de ajo
  • Una cebolla
  • Una rama de epazote
  • Dos litros de caldo de pollo
  • 100gr de queso añejo rallado
  • Un chile pasilla dorado en aceite
  • Aceite
  • Sal

Empezaremos preparando las tortillas, para lo cual hay que cortarlas en trozos o tiras largas, cuidando que estén bien secas, las pondremos a freír en aceite hasta que estén doradas. Una vez listas las sacamos del sartén y escurrimos.

Después de preparar las tortillas, mezclaremos los jitomates, cebolla y ajos moliéndolos en una procesadora o licuadora. Una vez mezclamos freímos la salsa resultante en aceite y agregamos la rama de epazote y sal al gusto. Después agregamos el caldo de pollo.

Cuando la mezcla de caldo este hirviendo, agregaremos las tortillas doradas, y mantendremos a fuego lento. Una vez lista la sopa servimos y espolvoreamos el queso.

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