Ensalada de judias verdes con mozzarella

El día de hoy les traemos una ensalada rápida y sencilla de preparar. Se trata de ensalada de judías verdes con mozarella, una ensalada muy nutritiva.

Ensalada de judías verdes con mozarella

Ensalada de judías verdes con mozarella

Ingredientes:

  • 300gr de zanahorias
  • 200gr de mozzarella
  • Cuatro tazas de judías verdes congeladas
  • Medio pimiento rojo
  • Dos dientes de ajo
  • Dos cucharaditas de perejil picado
  • Sal y pimienta

Para preparar la ensalada primero lavaremos las verduras, después cortamos la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños. Mientras que el queso lo cortaremos en julianas.

Por otro lado, colocaremos el perejil, ajo picado y sal en un recipiente pequeño y mezclamos. Después colocamos en un sartén a fuego medio y calentamos un poco, para después agregar los demás ingredientes.

Agregamos la zanahoria y pimiento, después de un minuto las judías y mezclamos. Dejaremos cocinar a fuego medio por 8 minutos con la tapa puesta.

Una vez que las judía estén listas, retiramos del fuego y agregamos el queso, esperamos unos minutos para que empiece a fundirse, pero debemos cuidar que no se funda por completo, para después servir.

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