Ensalada de pollo con espárragos

Las verduras son una opción ideal para comer muy sano, y aquí te decimos como hacer una ensalada deliciosa de pollo con espárragos.

Ensalada de pollo con espárragos

Ensalada de pollo con espárragos

Ingredientes:

  • Un manojo de espárragos verdes
  • Dos filetes de pechuga de pollo
  • Una bolsa de brotes tiernos
  • Dos papas
  • Mayonesa
  • Un limón
  • Vino blanco
  • Media cucharadita de curry
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Vamos a iniciar poniendo a hervir las papas con cascara, en una olla con abundante agua y un poco de sal. Una vez listas, dejamos enfriar y retiramos del agua, para pelar y cortar en rodajas.

Por otro lado, doraremos el pollo en la plancha con poco aceite de oliva, salpimentamos y cortamos en tiras.

Los espárragos los pondremos a hervir y ya que estén tiernos escurrimos y sofreímos en el sartén donde doramos el pollo.

Después, preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la ralladura de un limón, curry, un chorrito de vino blanco, pimienta y sal. Batimos hasta que todo quede integrado.

Para servir, vamos a colocar una base de brotes tiernos, después servimos las rodajas de papa, el pollo, los espárragos y por ultimo vertemos la salsa.

Fuente: Las recetas de mis amigas

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