Para preparar un platillo sencillo y muy saludable, la receta de hoy es para que hagas un gazpacho de espárragos.
Gazpacho de espárragos
Ingredientes:
- Un manojo de espárragos
- Un huevo
- Migas de pan
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Agua
- Sal
- Pan tostado
En un sartén con aceite caliente, vamos a dorar los espárragos, una vez listos retiramos y reservamos.
Después, en el mismo sartén freímos el huevo. Para después colocar en una batidora, agregamos la mayor parte de los espárragos, miga de pan, ajo, sal, vinagre, aceite de oliva donde freímos el huevo y batimos.
Ya que la mezcla esta lista, vertemos en un recipiente, añadimos agua, un poco de vinagre y sal.
Refrigeramos antes de consumir, y al servir acompañamos con pan tostado y espárragos fritos.
