Preparar Curry de pollo al cilantro

La receta del día de hoy, es para preparar un platillo originario de Asia, se trata de curry de pollo al cilantro. Una receta deliciosa para preparar algo diferente a la hora de la comida.

Curry de pollo al cilantro

Curry de pollo al cilantro

Ingredientes:

  • 300ml de leche de coco
  • Pollo de la sopa cortado en trozos
  • Una zanahoria mediana
  • Una cebolla cortada en aros
  • Medio calabacín en cubos
  • Dos dientes de ajo majados
  • Una penca de apio pequeña (con las hojas)
  • Una cucharadita de maicena
  • Dos cucharadas soperas de curry inglés en polvo
  • Cilantro fresco finamente picado
  • Una guindilla picada
  • Sal
  • Dos cucharadas de aceite de oliva

Lo primero que haremos para preparar el platillo, es rehogar la cebolla y el apio picado en una olla con aceite.

Una vez que la cebolla este blanda agregaremos la zanahoria cortada en rodajas y el calabacín en cubos pequeños. Agregamos ajo majado y la guindilla picada, para dejar rehogar los ingredientes por unos minutos.

Después agregamos el curry en polvo y mezclamos los ingredientes, para verter la leche de coco. Dejamos cocer todo a fuego medio por 8 minutos.
Por otro lado, diluiremos una cucharada de la leche de coco con la maicena, y reservamos.

Transcurridos los 8 minutos, agregaremos a la olla el pollo en trozos y la maicena diluida, mezclamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Para terminar con el platillo, agregamos un poco de sal y espolvoreamos cilantro picado.

Finalmente podemos servir y acompañar con arroz.

Fuente: Sano y de rechupete

 

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