Si quieres comer muy sano y delicioso, la receta de un estafado de lentejas es una buena opción. Y aquí te dejamos la receta para prepararlo.
Estofado de lentejas
Ingredientes:
- 300gr de salsa de tomate
- 300ml de agua
- 200gr de cebolla
- 10gr de ajo
- 300gr de calabacín en cubos
- 100gr de pimiento rojo y verde
- 200gr de zanahoria en rodajas
- Aceite de oliva
- Una pastilla de caldo vegetal
- Dos hojas de laurel
- Pimentón dulce
- Colorante
- Lentejas cocidas
Iniciamos colocando en una cacerola un poco de aceite de oliva y toda la verdura. Agregamos el laurel, un poco de sal y el pimentón, sofreímos por 15 minutos.
Una vez que la verdura esté lista, agregamos la pastilla de caldo vegetal y removemos.
Añadimos la salsa de tomate, las lentejas, el agua y un poco de colorante.
Removemos y dejamos hervir por 5 minutos a fuego lento.
