Receta berenjenas rellenas de queso

La receta del día de hoy es sin duda ideal para un aperitivo rápido, delicioso y muy saludable, se trata de berenjenas rellenas de queso, que esperamos sea de su agrado.

Berenjenas rellenas de queso

Berenjenas rellenas de queso

Los ingredientes necesarios son:

  • Dos berenjenas
  • 100gr de queso brie
  • 100gr de tomate natural
  • Un cubilete de aceite de oliva
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Lo primero que haremos es lavar bien las berenjenas y cortaras por la mitad a lo largo. Una vez cortadas les retiramos la parte de adentro teniendo cuidado de no romper el exterior o la piel de la berenjena.

La carne que quitamos de la berenjena la colocaremos junto con el aceite de oliva y trituramos por seis segundos en thermomix o en una licuadora, a velocidad media.  Después de eso, debemos programar el robot thermomix por 4 minutos a 100ºC a una velocidad de 4.

Una vez hecho lo anterior, agregaremos el tomate en trozos y el queso brie, programando nuevamente a 100ºC por 3 minutos.

Una vez preparada esta mezcla rellenaremos las berenjenas con ella, espolvoreamos orégano y pimienta, y ponemos a calentar en el horno por 5 minutos aproximadamente a 180ºC, una ves que termine ese tiempo revisamos las berenjenas y las podemos servir.

Fuente: Mi recetario de cocina

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