Receta de ensalada con arroz

La receta de hoy es para que prepares un platillo muy saludable, se trata de una ensalada de arroz con verduras.

Ensalada de arroz con verduras

Ensalada de arroz con verduras

Ingredientes:

  • 200gr de arroz
  • Un brócoli
  • Una berenjena
  • Un calabacín
  • Chorizo
  • Dos tomates
  • Rebanadas de jamón
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Iniciaremos poniendo a hervir en una cazuela el arroz en agua con una hoja de laurel y un tomate, después reservamos hasta que enfríe.

Por otro lado, vamos a hervir el brócoli en agua con un poco de sal.

Mientras tanto, cortamos las verduras en rodajas y las doramos en un sartén con poco aceite.

Ya que tenemos los ingredientes listos, ahora pasamos a servir la ensalada.

Servimos primero arroz con rodajas de tomate, agregamos algunas rebanadas de jamón, lechuga, aceitunas negras y mezclamos bien.

Y por ultimo incorporamos el brócoli, las verduras pochadas, y vertemos un poco de aceite de oliva.

Fuente: Can Joan i Sara

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