La receta de hoy es para que prepares un platillo muy saludable, se trata de una ensalada de arroz con verduras.
Ensalada de arroz con verduras
Ingredientes:
- 200gr de arroz
- Un brócoli
- Una berenjena
- Un calabacín
- Chorizo
- Dos tomates
- Rebanadas de jamón
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
Iniciaremos poniendo a hervir en una cazuela el arroz en agua con una hoja de laurel y un tomate, después reservamos hasta que enfríe.
Por otro lado, vamos a hervir el brócoli en agua con un poco de sal.
Mientras tanto, cortamos las verduras en rodajas y las doramos en un sartén con poco aceite.
Ya que tenemos los ingredientes listos, ahora pasamos a servir la ensalada.
Servimos primero arroz con rodajas de tomate, agregamos algunas rebanadas de jamón, lechuga, aceitunas negras y mezclamos bien.
Y por ultimo incorporamos el brócoli, las verduras pochadas, y vertemos un poco de aceite de oliva.
Fuente: Can Joan i Sara
