Las ensaladas resultan siempre una opción indicada para seguir una dieta o simplemente comer sano. En esta ocasión les traemos una receta que esta pensada en personas diabéticas. Se trata de ensalada de calabazas.
Ensalada de calabacitas
Ingredientes:
- 500g de calabacitas
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de mejorana
- 1/3 de taza de agua
- Una cebolla rebanadita
- Un pimiento naranja rebanadito
- Media taza de vinagre de sidra
- Una cucharada de aceite
- Media taza de sustituto de azúcar
- Seis tazas de vegetales mixtos
Cortaremos las calabacitas en julianas, así como la cebolla y el pimiento. Para después mezclar los tres ingredientes en un recipiente.
Por otro lado, mezclamos el vinagre, agua, aceite, sustituto de azúcar, sal, pimienta y mejorana.
Una vez listo el aderezo, lo verteremos sobres los vegetales y refrigeramos.
Por último, para servir colocaremos una cama de vegetales y encima la ensalada.
