Receta ensalada de calabazas

Las ensaladas resultan siempre una opción indicada para seguir una dieta o simplemente comer sano. En esta ocasión les traemos una receta que esta pensada en personas diabéticas. Se trata de ensalada de calabazas.

Ensalada de calabacitas

Ensalada de calabacitas

Ingredientes:

  • 500g de calabacitas
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de mejorana
  • 1/3 de taza de agua
  • Una cebolla rebanadita
  • Un pimiento naranja rebanadito
  • Media taza de vinagre de sidra
  • Una cucharada de aceite
  • Media taza de sustituto de azúcar
  • Seis tazas de vegetales mixtos

Cortaremos las calabacitas en julianas, así como la cebolla y el pimiento. Para después mezclar los tres ingredientes en un recipiente.

Por otro lado, mezclamos el vinagre, agua, aceite, sustituto de azúcar, sal, pimienta y mejorana.

Una vez listo el aderezo, lo verteremos sobres los vegetales y refrigeramos.

Por último, para servir colocaremos una cama de vegetales y encima la ensalada.

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