Receta ensalada de col con nueces

La ensalada de col con nueces es ideal para servir como entrada. Es una receta sencilla de preparar y muy saludable.

Ensalada de col y nueces

Ensalada de col y nueces

Ingredientes:

  • 1/4 de col blanca
  • 100gr de nueces
  • 50gr de guisantes frescos
  • Cuatro zanahorias
  • Dos tallos de apio
  • Un pimiento rojo
  • Tres cebolletas
  • Perejil
  • Mostaza
  • Vinagre de Módena
  • Aceite
  • Ajo

La zanahoria debe pelarse y picarse en cubos pequeños, las nueces deben ir partidas por la mitad, el apio, pimiento rojo y cebolletas los cortamos  en láminas finas y a la col le retiramos el centro. Y el perejil en trozos.

Por otro lado, mezclaremos tres cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, una de mostaza y un diente de ajo machacado. Después agregamos 3 cucharadas de agua y batimos bien, hasta obtener un aderezo cremoso.

Una vez listas las verduras, las colocamos en un recipiente para ensalada y verteremos el aliño preparado. Para después servir y disfrutar.

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