Receta ensalada de pollo adobado

En esta ocasión traemos otra receta de pollo, ahora preparado con una salsa adobada e integrado en una deliciosa ensalada. Puede ser que no sea tan común esta ensalada de pollo adobado, pero sin duda vale la pena probarla y animarse a preparar.

Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

Los ingredientes necesarios son:

  • Media pechuga de pollo deshuesado
  • Una lata de chile chipotle adobado
  • Dos chiles guajillos, sin semilla, asados  hidratados en agua
  • Dos cucharadas de vinagre blanco
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
  • Un tazón con lechuga italiana y francesa
  • Una manzana picada en medias lunas
  • 1/4  de taza de nueces troceadas y tostadas
  • Sal y pimienta

Para preparar el pollo adobado, mezclamos en la licuadora el chile chipotle, los chiles guajillos, vinagre, aceite de oliva  y un poco de sal y pimienta. Una vez integrados los ingredientes, colocamos la mezcla sobre la pechuga de pollo y dejamos marinar por aproximadamente 5 minutos.

Transcurrido ese tiempo, doramos el pollo en un sartén, cuidando que todos los lados de la pechuga estén bien dorados.

Una vez lista la pechuga, la cortamos en pequeños cubos, y podemos integrarla al tazón, junto con las lechugas, manzana y nueces.
De este modo la ensalada de pollo adobado esta lista para servirse, y si se prefiere puede acompañarse por algún tipo de aderezo.

Fuente: Chef Oropeza

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