Receta albóndigas con tomate

HISTORIA:

La receta de albóndigas con tomate es una receta muy popular de la cocina española.

NIVEL DE DIFICULTAD DE LA RECETA:

Moderado.

TIEMPO NECESARIO:

1 hora y 15 minutos.

CUANTO TIEMPO DURA LA RECETA COCINADA/HORNEADA:

Las albóndigas con tomate pueden durar en la nevera de 3 a 4 días.

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

• Una cazuela grande.
• Una sartén.
• Una batidora o procesador de alimentos.
• Una cuchara de madera.
• Un cuchillo.
• Una tabla de cortar.

COMENSALES:

4 personas.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de carne picada (ternera y cerdo)
• 2 huevos
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para freír
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

PASOS A SEGUIR PARA COCINAR LA RECETA:

1. En un bol grande, mezcla la carne picada, los huevos, la cebolla, el ajo, el pan rallado, la leche, el perejil y la sal. Mezcla todo bien.
2. Forma las albóndigas con las manos y ponlas en una bandeja.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
4. Fríe las albóndigas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Sácalas de la sartén y resérvalas.
6. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
7. Añade los pimientos picados y sofríe durante 5 minutos más.
8. Agrega el caldo de pollo, el vino blanco y la lata de tomate triturado. Añade la cucharadita de azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Tritura la salsa con una batidora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
10. Coloca las albóndigas en una cazuela grande y vierte la salsa por encima.
11. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
12. Sirve caliente.

ALTERNATIVAS PARA INGREDIENTES:

• Si prefieres, puedes utilizar carne de pollo en lugar de carne de ternera y cerdo.
• Si no te gusta el perejil, puedes utilizar cilantro u otra hierba fresca.

ADAPTAR LA RECETA SIN GLUTEN, LACTEOS U OTROS:

• Para hacer la receta sin gluten, sustituye el pan rallado por pan rallado sin gluten.
• Para hacer la receta sin lactosa, utiliza leche sin lactosa en lugar de leche normal.
• Si eres intolerante al tomate, puedes utilizar salsa de tomate sin alérgenos o simplemente omitir el tomate y utilizar otra salsa de tu elección.

CÓMO MEJORAR LA RECETA:

Si quieres darle un toque picante, añade una pizca de pimentón picante a la mezcla de carne. Puedes añadir un poco de comino a la salsa de tomate para darle un sabor más intenso.

ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO:

Las albóndigas con tomate son perfectas para servir con arroz blanco o patatas fritas. También puedes servirlas con una ensalada fresca o una rebanada de pan crujiente.

RECETAS SIMILARES:

• Albóndigas en salsa de almendras.
• Albóndigas en salsa de vino.
• Albóndigas en salsa de champiñones.