Receta Arroz Con Pollo Peruano

HISTORIA:

El arroz con pollo es un plato muy popular en Perú y se considera uno de los platos nacionales de ese país. Es una receta que fusiona las tradiciones culinarias peruanas y españolas. Originalmente, se preparaba utilizando ingredientes que eran fácilmente accesibles en Perú, como arroz, pollo, ají amarillo, cebolla y cilantro, y se cocinaba en una olla de barro sobre un fuego de leña.

NIVEL DE DIFICULTAD DE LA RECETA:

Podemos considerar esta receta fácil de hacer.

TIEMPO NECESARIO:

El tiempo necesario para preparar la receta es de aproximadamente una hora.

CUANTO TIEMPO DURA LA RECETA COCINADA/HORNEADA:

El arroz con pollo se puede conservar en el refrigerador por hasta tres días.

COMENSALES:

Esta receta rinde aproximadamente seis porciones.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de arroz.
• 6 piezas de pollo (muslos o pechugas).
• 1 cebolla picada.
• 4 dientes de ajo picados.
• 2 cucharadas de ají amarillo molido.
• 1 taza de chicha de jora (cerveza de maíz).
• 1 taza de caldo de pollo.
• 1 taza de arvejas.
• 1 taza de zanahorias picadas.
• 1 taza de pimiento rojo picado.
• 1 taza de cilantro picado.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta al gusto.

PASOS A SEGUIR PARA COCINAR LA RECETA:

1. En una olla grande, dorar el pollo en aceite caliente y retirar de la olla.
2. En la misma olla, añadir la cebolla, el ajo y el ají amarillo molido y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregar el pollo nuevamente a la olla junto con la chicha de jora, el caldo de pollo, las arvejas, las zanahorias, el pimiento rojo y el cilantro.
4. Dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
5. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien.
6. Agregar agua suficiente para cubrir el arroz y llevar a ebullición.
7. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
8. Servir caliente.

ALTERNATIVAS PARA INGREDIENTES:

En lugar de pollo, se puede utilizar pavo o pato.

Para darle un toque de sabor diferente, se pueden añadir otras especias o hierbas aromáticas como el comino, la cúrcuma o el cilantro.

ADAPTAR LA RECETA SIN GLUTEN, LÁCTEOS U OTROS:

Para adaptar la receta a una dieta sin gluten, se debe asegurar que el caldo de pollo y los demás ingredientes no contengan gluten y utilizar una marca de cerveza sin gluten o un vino blanco en su lugar.

Para hacer la receta sin lácteos, se puede utilizar leche de almendras o leche de coco en lugar de la leche evaporada.

COMO MEJORAR LA RECETA:

Agregar un poco de azafrán en hebras para darle un toque de color y sabor único.

Utilizar pollo orgánico para un sabor más auténtico.

ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO:

Un acompañamiento clásico para el arroz con pollo peruano es una ensalada fresca de lechuga y tomate.

RECETAS SIMILARES:

• Arroz chaufa: un plato de arroz frito estilo chino-peruano que suele incluir pollo, cerdo o mariscos.
• Ají de gallina: un guiso hecho con pollo deshilachado y ají amarillo que se sirve con arroz blanco.