Marisa Riquelme
HISTORIA:
El bacalao es un pescado muy popular en la cocina mediterránea y ha sido un alimento básico en la dieta de muchos países desde hace siglos. La técnica de cocinar en papillote, por su parte, se originó en Francia y consiste en cocinar alimentos en papel aluminio o papel parafinado para retener la humedad y los sabores.
NIVEL DE DIFICULTAD DE LA RECETA:
Esta receta de bacalao fresco en papillote es fácil de hacer y no requiere mucha experiencia en la cocina. Solo necesitas seguir los pasos y tener los ingredientes adecuados.
TIEMPO NECESARIO:
El tiempo total necesario para preparar y cocinar la receta es de aproximadamente 30-35 minutos.
CUANTO TIEMPO DURA LA RECETA COCINADA/HORNEADA:
El tiempo de cocción es de aproximadamente 20-25 minutos.
UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:
- Papel aluminio o papel parafinado
- Horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora
COMENSALES:
Esta receta es adecuada para 2-3 personas.
INGREDIENTES:
- 2 filetes de bacalao fresco
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Hierbas frescas (opcional)
PASOS A SEGUIR PARA COCINAR LA RECETA:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar la cebolla, los tomates y los dientes de ajo en rodajas finas.
- Cortar 2 pedazos de papel aluminio o papel parafinado de tamaño suficiente para envolver cada filete de bacalao.
- Colocar cada filete de bacalao en el centro de un pedazo de papel aluminio.
- Repartir las rodajas de cebolla, tomate y ajo alrededor del bacalao.
- Regar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta negra.
- Añadir hierbas frescas al gusto (opcional).
- Cerrar el papel aluminio formando un paquete hermético y colocar en una bandeja para horno.
- Repetir los pasos 5 a 8 con el otro filete de bacalao.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Servir caliente con rodajas de limón y hierbas frescas.
ALTERNATIVAS PARA INGREDIENTES:
Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates secos o en conserva. Si no tienes hierbas frescas, puedes usar hierbas secas o no añadir ninguna.
ADAPTAR LA RECETA SIN GLUTEN, LACTEOS U OTROS:
Para hacer esta receta sin gluten, asegúrate de usar papel aluminio o papel parafinado que no contengan gluten. También puedes usar especias sin gluten en lugar de hierbas frescas.
COMO MEJORAR LA RECETA:
Puedes mejorar esta receta agregando ingredientes adicionales, como patatas, zanahorias, champiñones o espinacas. También puedes probar diferentes hierbas y especias para darle más sabor.
ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO:
Este bacalao fresco en papillote es un plato completo en sí mismo, pero se puede acompañar con arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca.
RECETAS SIMILARES:
Si te gusta este plato de bacalao fresco en papillote, puedes probar otras recetas similares, como:
- Bacalao al horno con verduras
- Bacalao en salsa verde
- Bacalao con tomate y ajo
