Marisa Riquelme
¡Hola a todos los amantes de la cocina! Hoy os traigo una receta fresca y deliciosa de la gastronomía latinoamericana: ceviche. Este plato es perfecto para disfrutar en días calurosos de verano, ya que es ligero y refrescante. ¡Empecemos!
HISTORIA
El ceviche es un plato típico de la gastronomía de varios países latinoamericanos, especialmente de la costa del Pacífico. La preparación consiste en marinar pescado fresco en jugo de limón o lima, junto con cebolla, chile y cilantro.
NIVEL DE DIFICULTAD DE LA RECETA
Esta receta es de nivel fácil, ya que no requiere habilidades culinarias complejas y se pueden utilizar ingredientes sencillos.
TIEMPO NECESARIO
El tiempo total de preparación de la receta es de aproximadamente 20-30 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y marinado.
CUÁNTO TIEMPO DURA LA RECETA COCINADA/HORNEADA
Una vez preparado, el ceviche se debe consumir de inmediato, ya que el pescado crudo no se debe dejar fuera de la nevera por más de dos horas.
UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:
- Cuchillo afilado
- Tazón grande para mezclar
- Colador
INGREDIENTES:
- 1 lb de pescado blanco fresco, como corvina, lenguado o tilapia, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 taza de jugo de limón o lima recién exprimido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de maíz dulce cocido (opcional)
- 1 aguacate maduro cortado en cubos (opcional)
PASOS A SEGUIR PARA COCINAR LA RECETA:
- Cortar el pescado fresco en cubos pequeños y colocarlos en un tazón grande.
- Agregar la cebolla roja cortada en juliana fina y el chile jalapeño picado al tazón.
- Verter el jugo de limón o lima sobre los ingredientes en el tazón, asegurándose de que el pescado esté completamente cubierto.
- Mezclar bien los ingredientes y dejar marinar en la nevera durante al menos 15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y firme.
- Pasado este tiempo, escurrir el exceso de líquido con un colador y desechar el jugo.
- Añadir el cilantro fresco picado al tazón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Si se desea, se puede agregar maíz dulce cocido y aguacate cortado en cubos al ceviche.
- Mezclar bien todos los ingredientes y servir de inmediato.
ALTERNATIVAS PARA INGREDIENTES:
En lugar de pescado blanco, se puede utilizar camarones frescos pelados y cocidos.
Se pueden añadir otros ingredientes al ceviche, como mango, piña, pepino o tomate.
ADAPTAR LA RECETA SIN GLUTEN, LÁCTEOS U OTROS:
Esta receta es naturalmente libre de gluten y lácteos. Si se desea, se puede utilizar lima en lugar de limón.
CÓMO MEJORAR LA RECETA:
Para darle un toque más intenso, se pueden añadir algunas especias al ceviche, como comino, paprika o cilantro molido.
Para darle una textura más cremosa, se puede añadir un poco de leche de coco al ceviche.
Para darle un toque de frescura, se puede añadir un poco de pepino picado justo antes de servir.
ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO:
El ceviche se puede disfrutar solo o acompañado de algunos complementos para realzar su sabor y textura. Algunas opciones populares incluyen:
- Tostadas o chips de maíz: una opción clásica para disfrutar con el ceviche, ya que aportan una textura crujiente y un sabor agradable.
- Aguacate cortado en cubos: el aguacate es una opción ideal para acompañar el ceviche, ya que su textura cremosa y suave combina bien con el sabor fresco del pescado y las verduras.
- Ensalada verde: una ensalada fresca y crujiente es una opción ideal para equilibrar los sabores del ceviche.
RECETAS SIMILARES:
Si te gusta el ceviche, aquí te dejo algunas otras recetas que podrían interesarte:
- Tiradito: una preparación similar al ceviche, pero con un corte más delgado de pescado y una salsa a base de ajo y ají.
- Tostadas de ceviche: una variante del ceviche que se sirve sobre una tostada de maíz crujiente y se acompaña con aguacate, cilantro y salsa picante.
- Sopa de mariscos: una preparación de la cocina latina que combina diferentes tipos de mariscos en un caldo aromático y sabroso.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta de ceviche, y que se animen a probarla en casa. ¡Buen provecho!
