Receta Chimichurri

HISTORIA:

El chimichurri es una salsa de hierbas que se utiliza tradicionalmente en la cocina argentina y uruguaya para acompañar carnes a la parrilla. Su origen es incierto, pero se cree que puede haber sido creado por los gauchos de la Pampa argentina a mediados del siglo XIX. En la actualidad, el chimichurri se ha popularizado en todo el mundo y se utiliza para acompañar una amplia variedad de platos.

NIVEL DE DIFICULTAD DE LA RECETA:

El nivel de dificultad para esta receta es fácil.

TIEMPO NECESARIO:

Preparación: 10 minutos.

Reposo: 30 minutos.

CUANTO TIEMPO DURA LA RECETA COCINADA/HORNEADA:

El chimichurri se puede conservar en el refrigerador por varios días en un recipiente hermético.

UTENSILIOS DE COCINA NECESARIOS:

• Un tazón mediano.
• Un cuchillo afilado.
• Una tabla para cortar.
• Una cuchara.
• Un recipiente hermético para guardar la salsa.

COMENSALES:

Esta receta rinde para aproximadamente 6 personas.

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de perejil fresco picado.
• 1/4 taza de cilantro fresco picado.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1/2 cebolla roja picada.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado.
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
• 1/2 taza de aceite de oliva.

PASOS A SEGUIR PARA COCINAR LA RECETA:

1. Picar finamente el perejil, el cilantro, el ajo y la cebolla y colocarlos en un tazón mediano.
2. Agregar la sal, la pimienta negra molida y el pimiento rojo triturado y mezclar bien.
3. Agregar el vinagre de vino tinto y mezclar bien.
4. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
5. Tapar el tazón y dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

ALTERNATIVAS PARA INGREDIENTES:

• En lugar de cilantro, se puede utilizar orégano fresco o seco.
• En lugar de cebolla roja, se puede utilizar cebolla blanca o verde.
• Si se desea un chimichurri menos picante, se puede reducir la cantidad de pimiento rojo triturado o incluso omitirlo.

ADAPTAR LA RECETA SIN GLUTEN, LACTEOS U OTROS:

Esta receta no contiene gluten ni lácteos.

COMO MEJORAR LA RECETA:

Se puede agregar un toque de limón o lima para darle un sabor fresco y ácido al chimichurri.

Si se desea un sabor más fuerte, se puede agregar más ajo o incluso una pizca de comino.

ACOMPAÑAMIENTO RECOMENDADO:

El chimichurri es una salsa muy versátil que puede ser utilizada como acompañamiento en una gran variedad de platos. Algunas opciones recomendadas son:

• Asado o parrillada: El chimichurri es un acompañamiento tradicional para la carne asada en Argentina, por lo que no puede faltar en una parrillada. Se puede servir como salsa para untar o como aderezo para la carne.
• Empanadas: El chimichurri es el acompañamiento ideal para las empanadas argentinas, ya sean de carne, pollo, jamón y queso, o verduras.
• Pescado: El chimichurri también es un buen acompañamiento para platos de pescado a la parrilla o al horno.
• Papas asadas o al horno: Una forma diferente de disfrutar del chimichurri es como acompañamiento de unas papas asadas o al horno. Simplemente se rocían las papas con la salsa antes de servirlas.
• Verduras a la parrilla: El chimichurri puede ser una forma fácil y deliciosa de darle sabor a verduras a la parrilla como zanahorias, calabacines, cebollas, entre otras.

RECETAS SIMILARES:

El chimichurri es una salsa muy popular en la cocina argentina, pero también se pueden encontrar salsas similares en otros países de Latinoamérica, como:

• Salsa criolla: Similar al chimichurri argentino, pero se utiliza cebolla en lugar de ajo y se añade vinagre. Es común en países como Perú, Colombia y Ecuador.
• Salsa verde mexicana: Aunque tiene algunos ingredientes diferentes al chimichurri, como cilantro y jalapeño, su sabor fresco y picante la hace una buena opción para acompañar carnes y platos mexicanos.
• Salsa ají: Es una salsa picante originaria de Perú, que se elabora con ají amarillo, cilantro, cebolla, ajo, limón y aceite. Se utiliza para acompañar platos de carne y pescado, así como patatas y otros vegetales.
• Mojo criollo: Originario de las Islas Canarias, se elabora con ajo, aceite de oliva, comino, pimentón y vinagre. Se utiliza para aderezar carnes, pescados, papas y verduras.
• Pesto: Aunque no es una salsa típica de Latinoamérica, el pesto es una salsa similar en consistencia y sabor al chimichurri, y puede ser utilizado como un aderezo para pastas, ensaladas, panes, entre otros.